Bí quyết làm cánh gà chiên mắm giòn rụm đúng điệu

Cánh gà chiên mắm là món ăn có sức hút mạnh mẽ không chỉ trong các bữa cơm gia đình mà còn trong các buổi nhậu cùng bạn bè. Đặc biệt, cánh gà là một món khoái khẩu không thể cưỡng lại được, không chỉ đối với trẻ con mà còn cả người lớn. Hãy cùng top10amthuc.net tham khảo cách làm cánh gà chiên mắm thơm ngon đậm vị dưới đây để tạo ra một món ăn hấp dẫn.

Hướng dẫn làm cánh gà chiên mắm giòn rụm đúng điệu

Nguyên liệu

– Cánh gà 500gr. 

– Gia vị: Nước mắm và đường mỗi thứ 2 đến 3 thìa canh

– Tỏi 2 củ.

Lưu ý: Để lựa chọn cánh gà ngon, khi mua bạn nên kiểm tra kỹ xem nó có bị phồng lên bất thường. Hay xuất hiện những chấm đỏ nhỏ và các vết bầm da xung quanh không. Đây là những dấu hiệu cho thấy cánh gà đã bị tiêm nước để tăng trọng lượng. Hãy ưu tiên chọn cánh gà có ngoại hình săn chắc, da vàng óng. Và không có mùi hôi để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho món ăn.

Cách làm cánh gà chiên mắm

Sau khi rửa sạch, bạn nên ngâm cánh gà vào nước muối loãng để khử khuẩn và loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo, rửa lại một lần nữa và vớt ra để ráo. Sau đó, bạn hãy đặt cánh gà vào lò vi sóng và quay vài phút để cơm nóng lên.

Tiếp theo, bạn hãy chuẩn bị một chảo với lượng dầu ăn đủ để ngập cánh gà. Đun nóng dầu và sau đó chiên cánh gà cho đến khi lớp da trở nên giòn và có màu vàng ruộm. Sau khi chiên xong, hãy vớt cánh gà ra và để ráo trên đĩa có lót giấy thấm dầu.

Để tạo thành món cánh gà chiên nước mắm hấp dẫn, trước tiên hãy phi thơm tỏi với dầu ăn. Cho tới khi tỏi chuyển sang màu vàng thơm phức. Sau đó, thêm đường và nước mắm vào và khuấy đều cho hỗn hợp tan chảy. Tiếp theo, hãy cho cánh gà đã chiên vào chảo, lật đều để cánh gà ngấm đều hỗn hợp đường mắm tỏi thơm ngon.

Khi thấy cánh gà có màu vàng sậm, bạn có thể tắt bếp và gắp cánh gà ra đĩa. Món cánh gà chiên nước mắm thành công sẽ có màu sắc bắt mắt. Hương vị đậm đà và mùi hương hấp dẫn do gia vị bám đều vào cánh gà. 

Lưu ý khi thực hiện cánh gà chiên mắm

• Đối với người thích ăn cay, bạn có thể thêm vài trái ớt vào hỗn hợp tỏi – mắm – đường. Băm nhuyễn ớt và trộn vào hỗn hợp để tăng cường hương vị cay nồng cho món ăn.
• Để khử mùi hôi của cánh gà, tốt nhất nên thực hiện khâu làm sạch cẩn thận. Bạn có thể dùng rượu trắng, muối hạt và gừng giã để chà xát kỹ cho cánh gà trước khi chế biến. Những phương pháp này sẽ giúp loại bỏ mùi hôi và đảm bảo cánh gà có mùi thơm tự nhiên sau khi chiên mắm.

Lưu ý này sẽ giúp bạn tùy chỉnh món cánh gà chiên mắm sao cho phù hợp với khẩu vị của mình, đồng thời đảm bảo món ăn thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà.

Cách làm sụn gà chiên mắm

Nguyên liệu 

• 300gr sụn gà
• 1 củ gừng
• 30gr bột năng
• 1 quả trứng gà 
• 1 củ hành tây
• 1 thìa canh hành tím băm
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 2 thìa nước mắm, một ít hành lá

Cách làm sụn gà chiên mắm

Để làm sụn gà ngon và mềm mịn, bạn nên bắt đầu bằng việc luộc sụn gà cùng một ít gừng và muối trong khoảng 15 phút. Sau đó, vớt sụn gà ra và ướp với một hỗn hợp gồm: 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, tiêu, bột năng và quả trứng gà. Hãy để sụn gà ướp trong khoảng 15 phút. Để cho gia vị thấm đều vào sụn, giúp nâng cao hương vị cho món ăn.

Sau đó, bạn hãy tiếp tục bằng việc chiên sụn gà cho đến khi chúng có màu vàng giòn. Sau khi chiên xong, hãy vớt sụn gà ra đĩa để ráo dầu.

Tiếp theo, hãy phi tỏi và hành tím đã băm, sau đó cho nước mắm pha nước lạnh. Với tỷ lệ 1/1 vào và đổ hỗn hợp này vào chảo có sụn gà đã chiên, tiếp tục đảo đều trong khoảng 2 phút. Thêm hành tây và hành lá vào chảo và đảo thêm khoảng 2 phút nữa, sau đó tắt bếp.

Món sụn gà chiên mắm sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng giòn hấp dẫn và hương vị thơm ngon đậm đà. Hãy thưởng thức món ăn này nóng hổi và kèm với cơm hoặc bún để tận hưởng hương vị đặc biệt của sụn gà chiên mắm.

Thưởng thức

Cánh gà chiên mắm hay sụn gà chiên mắm đều là những món ăn thơm ngon. Bạn có thể thưởng thức món ăn này nóng hổi kèm với cơm, bánh mì hoặc ăn riêng. Cũng như dùng làm món nhậu đều rất tuyệt vời.

Hãy thực hiện theo các bước hướng dẫn và tận hưởng niềm vui trong việc nấu ăn và chia sẻ món cánh gà chiên mắm thơm ngon với người thân và bạn bè của bạn. Hy vọng rằng món ăn này sẽ trở thành một món ăn ưa thích và góp phần làm cho bữa ăn của bạn thêm phong phú và đáng nhớ. Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!