10 món ngon người miền trung hay nấu cho rằm tháng 7

Rằm tháng 7, hay còn gọi là ngày lễ Vu Lan, là một dịp quan trọng trong văn hóa của người dân miền Trung Việt Nam. Dưới đây là mô tả về ngày lễ này:

Rằm tháng 7 không chỉ là dịp để tưởng nhớ tổ tiên mà còn là thời điểm để báo hiếu cha mẹ, thể hiện lòng biết ơn và tri ân đến những người đã khuất.

Các Hoạt Động

1. Cúng Gia Tiên: Người dân chuẩn bị mâm cỗ cúng, thường bao gồm các món ăn truyền thống như xôi, bánh, hoa quả, và nước. Mâm cúng được dọn ra vào buổi chiều tối để mời tổ tiên về hưởng thụ.
2. Lễ Vu Lan: Nhiều gia đình tổ chức lễ Vu Lan tại chùa, nơi mọi người tụ tập để cầu siêu cho những người đã mất và cầu bình an cho gia đình.
3. Thả Đèn Trời: Một số nơi có phong tục thả đèn trời, tượng trưng cho những ước nguyện và cầu mong cho linh hồn được siêu thoát.
4. Bày Biện Hoa Sen: Hoa sen là biểu tượng của lòng hiếu thảo. Người dân thường bày biện hoa sen trong mâm cúng.

Trong những ngày này, không khí trở nên trang nghiêm hơn. Người dân thường mặc áo dài hoặc trang phục truyền thống khi tham gia các hoạt động lễ hội. Những bài hát về mẹ và tổ tiên cũng thường được hát vang trong các buổi lễ.

10 món ngon người miền trung hay nấu cho rằm tháng 7

Rằm tháng 7 là một dịp để mỗi người dân miền Trung thể hiện tình cảm đối với gia đình và tổ tiên, đồng thời cũng là thời gian để suy ngẫm về cuộc sống và những giá trị văn hóa tốt đẹp của dân tộc.

Dưới đây là mô tả chi tiết hơn về từng món ăn thường được nấu cho rằm tháng 7 ở miền Trung, bao gồm nguyên liệu, cách chế biến và một số mẹo nhỏ:

1. Bánh Chưng

• Nguyên liệu:
  • 500g gạo nếp
  • 200g đậu xanh (đã đãi vỏ)
  • 300g thịt heo (nạc vai hoặc ba chỉ)
  • 5-6 lá dong (hoặc lá chuối)
  • Muối, tiêu, hành khô.
• Cách chế biến:
  1. Ngâm gạo và đậu: Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 6-8 giờ, đậu xanh cũng ngâm tương tự để mềm.
  2. Chuẩn bị nhân: Đậu xanh sau khi ngâm thì hấp chín, nghiền nhuyễn. Thịt heo thái nhỏ, ướp với muối, tiêu và hành khô băm nhỏ.
  3. Gói bánh: Rửa sạch lá dong, lau khô. Cắt lá thành các miếng vừa đủ để gói. Lấy một lớp gạo nếp trải đều trên lá, sau đó cho một lớp đậu xanh và thịt, cuối cùng là một lớp gạo nếp nữa. Gói lại thật chặt và buộc dây.
  4. Nấu bánh: Đặt bánh vào nồi nước sôi, nấu từ 6-8 giờ cho bánh chín và có hương vị thơm ngon. Sau khi nấu xong, vớt ra để nguội trước khi cắt.

2. Gà Luộc

• Nguyên liệu:
  • 1 con gà ta (khoảng 1-1.5 kg)
  • 1 củ gừng
  • Muối
  • Lá chanh (nếu có)
• Cách chế biến:
  1. Sơ chế gà: Làm sạch gà, có thể dùng muối và gừng chà xát để khử mùi hôi.
  2. Luộc gà: Đun một nồi nước sôi cùng với vài lát gừng và một chút muối. Khi nước sôi, cho gà vào luộc khoảng 30-40 phút (tuỳ theo kích thước). Khi gà chín, vớt ra để nguội.
  3. Thái và trang trí: Thái gà thành miếng vừa ăn, trang trí với lá chanh và có thể chấm với nước chấm gừng.

3. Canh Chua

• Nguyên liệu:
  • 300g cá (cá lóc hoặc cá diêu hồng)
  • 2-3 quả me
  • 2 quả cà chua
  • Giá đỗ
  • Rau ngổ
  • Gia vị: muối, đường, tiêu.
• Cách chế biến:
  1. Sơ chế cá: Rửa sạch cá, cắt khúc và ướp với muối.
  2. Nấu canh: Đun một nồi nước với me cho tan, thêm cà chua cắt múi vào nấu cho mềm.
  3. Thêm cá: Cho cá vào nấu khoảng 10 phút cho chín. Thêm giá đỗ vào cuối cùng và nêm gia vị vừa ăn.
  4. Hoàn thành: Tắt bếp và thêm rau ngổ vào trước khi dọn ra bàn.

4. Món Chay

• Nguyên liệu:
  • 300g đậu hũ
  • Các loại rau củ (cà rốt, bông cải xanh, nấm)
  • Tỏi
  • Gia vị: nước tương, tiêu.
• Cách chế biến:
  1. Chuẩn bị đậu hũ: Cắt đậu hũ thành miếng vuông và chiên vàng.
  2. Xào rau củ: Phi tỏi với dầu ăn cho thơm rồi cho các loại rau củ vào xào nhanh trên lửa lớn.
  3. Kết hợp: Thêm đậu hũ đã chiên vào xào chung với rau củ và nêm gia vị cho vừa ăn.

5. Bánh Tét

• Nguyên liệu:
  • 500g gạo nếp
  • 200g đậu xanh (đã đãi vỏ)
  • Thịt heo (nếu làm nhân mặn)
  • Lá chuối
  • Muối.
• Cách chế biến:
  1. Ngâm gạo và đậu: Ngâm gạo nếp và đậu xanh qua đêm.
  2. Chuẩn bị nhân: Đậu xanh hấp chín và nghiền nhuyễn, thịt heo thái nhỏ nếu dùng.
  3. Gói bánh: Gói bánh bằng lá chuối theo hình trụ, cho lớp gạo, lớp nhân đậu hoặc thịt rồi lại phủ lớp gạo lên trên.
  4. Nấu bánh: Đun nước sôi và cho bánh vào nấu từ 6-8 giờ cho bánh chín.

6. Chả Lụa

• Nguyên liệu:
  • 500g thịt heo xay
  • 50g bột năng
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm.
• Cách chế biến:
  1. Trộn nguyên liệu: Trộn thịt heo xay với bột năng và gia vị cho đều.
  2. Cuộn hỗn hợp: Cuộn hỗn hợp vào lá chuối thành hình trụ và buộc chặt hai đầu.
  3. Hấp chả: Hấp trong khoảng 30 phút đến khi chín.

7. Món Xào

• Nguyên liệu:
  • Các loại rau củ (bông cải xanh, cà rốt, nấm)
  • Tỏi
  • Dầu ăn, gia vị.
• Cách chế biến:
  1. Sơ chế rau củ: Rửa sạch rau củ và cắt nhỏ.
  2. Xào rau củ: Phi tỏi với dầu ăn cho thơm rồi cho rau củ vào xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn của rau.

8. Rau Sống

• Nguyên liệu:
  • Các loại rau sống (rau thơm, xà lách, mùi).
• Cách chế biến:
  • Rửa sạch các loại rau sống dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và để ráo nước.

9. Món Hầm

• Nguyên liệu:
  • Thịt (heo hoặc bò) khoảng 500g
  • Rau củ (carrot, khoai tây)
  • Gia vị: muối, tiêu, hành.
• Cách chế biến:
  1. Sơ chế thịt: Cắt thịt thành miếng vừa ăn và xào sơ với gia vị trong chảo nóng.
  2. Hầm thịt và rau củ: Cho thịt đã xào vào nồi cùng với nước và các loại rau củ cắt nhỏ, ninh từ 1-2 giờ đến khi tất cả nguyên liệu mềm và thấm gia vị.

10. Trái Cây Tươi

• Nguyên liệu:
  • Các loại trái cây theo mùa như xoài, dưa hấu, nhãn.
• Cách chế biến:
  • Rửa sạch trái cây và thái thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên quả tùy theo loại trái cây.

Các món ăn này không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn thể hiện sự tôn kính của người dân miền Trung đối với tổ tiên trong dịp rằm tháng Bảy.

Kết Luận người miền trung hay nấu cho rằm tháng 7

Rằm tháng Bảy không chỉ là một dịp lễ quan trọng trong văn hóa người Việt mà còn mang ý nghĩa sâu sắc về lòng thành kính và tri ân đối với tổ tiên. Những món ăn truyền thống trong ngày này không chỉ thể hiện hương vị đặc trưng của miền Trung mà còn là cầu nối giữa thế hệ hiện tại và các thế hệ đã qua. Qua việc chuẩn bị và dâng cúng những món ăn ấy, người dân không chỉ thể hiện lòng biết ơn mà còn gìn giữ bản sắc văn hóa, truyền thống tốt đẹp của dân tộc. Rằm tháng Bảy thực sự là dịp để mọi người cùng nhau tưởng nhớ, chia sẻ và gắn kết với gia đình và cộng đồng.