List 10 món ngon của Quảng Bình mà bạn nên thử

Quảng Bình là một tỉnh thuộc miền Trung Việt Nam. Tỉnh này nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp và còn có nhiều món ngon đặc sản độc đáo. Dưới đây là một số món ngon của Quảng Bình:

• Chả cá Quảng Trường: Món chả cá được làm từ cá trích tươi ngon, được ướp gia vị và chiên giòn. Đây là một món ăn độc đáo và rất nổi tiếng ở Quảng Bình.
• Bánh canh cá lóc: Món bánh canh có mì dai và nước dùng ngọt mặn, kèm theo miếng cá lóc thơm ngon. Đây là một món ăn truyền thống của địa phương.
• Cháo hành: Món cháo được nấu từ gạo và hành tím, có hương vị đặc trưng và rất thích hợp để ăn sáng.
• Bánh bèo: Món bánh nhỏ, mềm mịn và có hương vị đặc trưng. Bánh bèo thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt. và còn rất nhiều món ngon khác.

Nếu bạn có dịp đến Quảng Bình du lịch bạn nên thử 1 lần để nhớ mãi vị đậm đà của ẩm thực nơi cái nắng cái gió có 1 không 2 của việt Nam

List 10 món ngon của Quảng Bình mà bạn nên thử

1. Lẩu cá khoai Quảng Bình

Lẩu cá khoai là đặc sản Quảng Bình đầu tiên chinh phục được những thực khách sành điệu. Cá khoai làm lẩu phải là loại cá tươi nhất, dày mình. Cá được rút ruột, bỏ đầu, bỏ đuôi, có thể để nguyên con hoặc chặt khúc, ướp với chút muối, tiêu, ớt và các gia vị rồi đập dập, băm nhỏ.

Nguyên liệu phổ biến cho món lẩu cá khoai Quảng Bình – món ngon của Quảng Bình là cà chua, nước me, khế chua, dưa cải, măng chua, nấm đông cô,… Sau khi nước lẩu sôi, cho cá vào cho chín tới là vớt ra ngay, tận hưởng nó ngay lập tức sẽ cho hương vị ngon nhất. Ăn lẩu cá khoai khi còn nóng để giữ nguyên vị ngọt của cá, không bị nát hay tanh.

 

2. Gỏi cá Nghéo Quảng Bình – món ngon của Quảng Bình

Cá Nghéo Quảng Bình có màu trắng xám đặc trưng là loài xương sụn, có vẻ bề ngoài sần sùi nên có tên gọi là cá nhám, có nhiều nơi gọi là cá mập sữa, xuất hiện ở vùng biển Quảng Bình từ rất lâu, loài cá này khá hiếm nên không được bán nhiều ở chợ Đồng Hới, thường chỉ cung cấp cho các nhà hàng lớn hoặc phải điện thoại để đặt hàng trước để dành mới có.

Cá nghéo là loại cá rất giàu dinh dưỡng, nhiều thịt, tốt cho sức khỏe nên người Quảng Bình đã khéo léo chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Đặc biệt nhất là món gỏi cá nghéo Quảng Bình luôn để lại ấn tượng tốt cho thực khách bởi các nguyên liệu trộn đều có vị chua chua giòn giòn.

Cá nghéo thuộc họ cá sụn xương giống như cá mập, chúng là loại động vật không đẻ trứng mà đẻ con. Cá nghéo hay còn gọi là cá nhám, có nhiều thịt, gan rất béo, thịt thơm ngon tuy nhiên có lớp da bên ngoài sần sùi và có mùi tanh, nhưng chỉ cầm làm sạch da và rửa sơ một lần nước sôi sẽ không còn tanh mùi nữa.

Loài cá nghéo được các đầu bếp chế biến thành rất nhiều món, món nào cũng ngon và có hương vị riêng, phần khó nhất vẫn là làm sạch lớp da nhám bên ngoài để loại bỏ mùi thanh mà phần da cá vẫn không bị mất đi, phần da cá nghéo được coi là phần thơm ngon không kém phần thịt, có nhiều chất dinh dưỡng, vậy nên những người đầu bếp khi làm cá phải thật cẩn thận mỗi khi cho nước sôi vào để làm sạch, nước vừa đủ nóng để bóc da nhưng lại không được làm chín phần da cá.

Với các ngư dân họ thường gọi cá nghéo là con cá nhám vì lớp da bên ngoài sần sùi xấu xí, có màu xám đặc trưng như màu da của cá mập, là loại cá có nhiều thịt nạc, thớ thịt săn chắc ít mỡ.

Cá nghéo được chế biến thành các món ngon như:

• Gỏi cá nghéo
• Lẩu cá nghéo
• Cá nghéo hấp sả cuốn
• Cháo cá nghéo

3. Canh xương rồng Quảng Bình

Quảng Bình là nơi có nhiều bãi biển đẹp và có đường bãi cát dài nhất Việt Nam nên chẳng lạ gì khi một loại cây chuyên sống trên cát có nhiều nơi đây, một món ăn khá quen thuộc với bà con vùng này là canh xương rồng Quảng Bình, cái tên nghe rất lạ làm bạn sẽ nghĩ đến ngay loại cây gai góc ở vùng khắc nghiệt.

Vậy đó nhưng ít người biết rằng đây cũng là một món ăn ngon Quảng Bình, một đặc sản độc đáo với nguyên liệu từ loại cây mà từ trước đến nay vẫn tưởng là cây cảnh, điều làm nổi bật hương vị của món canh xương rồng Quảng Bình là vị chua thanh đặc trưng không giống với bất kỳ vị thực phẩm nào làm thực khách bất ngờ. Sau đây là những quán bán canh xương rồng Quảng Bình ngon nhất để bạn thưởng hương vị này.

 

4. Gà nướng chấm muối cheo

Khi đến du lịch Phong Nha – Kẻ Bàng, du khách có thể dễ dàng bắt gặp món gà nướng muối cheo này ở bất cứ tiệm ăn nào, ngay cả người dân bản xứ cũng không biết từ lúc nào mà món gà nướng muối cheo lại trở thành đặc sản Quảng Bình, chỉ biết rằng ngày nay mỗi khi đến Phong Nha ai cũng muốn thử món gà muối cheo độc đáo này.

Gà nướng được trải phẳng ra kẹp, sau đó nướng trên bếp than hồng mà không cần thêm bất kỳ gia vị nào khác, giống gà được chọn là gà núi đi bộ, thịt dai săn chắn và rất thơm, món gà này phải được nướng rất cẩn thận và kỹ lưỡng vì quá lửa sẽ cháy xém và không đủ lửa thì phần thịt bên trong sẽ không chín và mất hẳn hương vị, lớp da gà vàng giòn chính là mục tiêu của món.

5. Cháo canh gạo lứt Quảng Bình

Bánh canh gạo lứt là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Đây là một loại bánh canh được làm từ gạo lứt, một loại gạo nguyên cám chưa qua xử lý. Bánh canh gạo lứt có hình dạng dẹp, mềm mịn và có màu trắng đục.

Thường thì bánh canh gạo lứt được chế biến theo cách truyền thống với các thành phần như thịt heo, tôm, cua, nấm, rau sống và gia vị như hành, tỏi, tiêu… Món ăn này thường được nấu thành một tô canh nóng hổi, thơm ngon và hấp dẫn.

Bánh canh gạo lứt có vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng của gạo lứt. Đây là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình và nhà hàng trên khắp Việt Nam.

Bánh canh gạo lứt Quảng Bình là món ăn dân dã, giản dị đặc trưng ở vùng đất này, đến Quảng Bình bạn có thể bắt gặp món bánh canh ở các quán ven đường, vỉa hè, từ lúc nào không biết nó đã đã trở thành đặc sản của miền nắng gió.

Nguyên liệu cho món bánh canh gạo lứt khá đơn giản nhưng một bát cháo canh gạo lứt thơm ngon vẫn đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu của người làm, từ lúc cán bột sao cho mềm dẻo đến lúc thái sợi đều không đứt, nước dùng được hầm từ xương cũng phải thật đậm đà, vậy nên thực khách mỗi lần thử luôn mê mẩn bởi hương vị độc đáo, rất riêng mà không nơi nào có được.

 

6. Ram đẻn biển Quảng Bình

Ram đẻn biển là một món đặc sản biển Quảng Bình, đây là món ăn khoái khẩu của các anh các chú mỗi chiều tan sở. Món ngon không thể diễn tả hết bằng lời nhưng có thể nói là hấp dẫn khó quên.

Nếu đã nếm thử một lần, bạn sẽ nhớ mãi hương vị đặc biệt thơm ngon, hấp dẫn. Giữa những ngày hè hay đêm khuya, ngồi bên bờ biển cùng bạn bè thư giãn, nhâm nhi vài ly rượu, một đĩa ram đẻn biển ấm tình người, cuộc sống sẽ thú vị và hấp dẫn hơn biết bao.

7. Bánh lọc trần Quảng Bình

Bánh bột lọc một món ăn rất phổ biến ở miền Trung, bánh bột lọc Đồng Hới rất đa dạng trong cách chế biến như luộc, hấp, rán, chấm với nước mắm nhạt, nguyên liệu bánh bột lọc có nhân làm bằng tôm, thịt heo, nấm băm nhỏ và một số gia vị.

Để làm được một chiếc bánh bột lọc nhỏ mà ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng rất thú vị, bao gồm bột lọc, tôm, thịt lợn, nấm hương, hành khô, hành lá và các loại gia vị. Tôm để làm bánh bột lọc là những con tôm nhỏ từ cửa biển, vừa có vị phù sa của đồng ruộng, vừa có vị mặn của biển. Sau quá trình vắt nhào nặn, bột ra đời có màu trắng, tinh, có mùi thơm và độ sánh dẻo.

Nặn bột bánh lọc thành từng miếng xinh vừa ăn, sau đó cho tôm sông, thịt heo và nấm hương đã thái nhỏ vào. Bước cuối cùng là hấp bánh cho đến khi bánh trở nên màu trong suốt rồi lấy ra khỏi chảo bày ra đĩa thêm chút hành khô, hành lá, ớt xanh… chấm với nước mắm quê thưởng thức hương vị tuyệt hảo.

Dưới đây là cách chế biến Bánh lọc trần Quảng Bình:

Nguyên liệu:

• 300g bột nếp
• 200g tôm tươi
• 100g thịt heo
• 1 củ hành tím
• 2 củ hành trắng
• 1 củ cải trắng nhỏ
• Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Tôm tươi gọt vỏ, bỏ đầu và chân, rửa sạch. Thịt heo rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ và cắt nhỏ. Hành trắng băm nhuyễn. Cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
2. Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn đều bột nếp với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường. Thêm nước ấm từ từ và trộn đều cho đến khi bột thành hỗn hợp dẻo. Đậy kín và để nghỉ trong vòng 30 phút.
3. Xào nhân: Trong một chảo nóng, đổ 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím. Tiếp theo, thêm thịt heo và tôm, xào cho tới khi thịt chín và tôm hồng. Tiếp theo, thêm cải trắng và hành trắng, xào thêm vài phút cho tới khi cải trắng chín mềm. Gia vị với muối, đường, tiêu và nước mắm theo khẩu vị.
4. Làm bánh: Lấy một ít hỗn hợp bột đã nghỉ, làm thành viên bánh tròn nhỏ. Xếp một lớp nhân lên mặt bánh, sau đó bọc kín nhưng không làm nát bánh. Tiếp tục làm cho tới khi hết bột và nhân.
5. Hấp bánh: Đặt các bánh lọc trần lên khay hấp đã được bọc bằng lá chuối hoặc giấy hấp. Hấp trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh chín và có màu trắng trong suốt.
6. Thưởng thức: Bánh lọc trần Quảng Bình thường được thưởng thức nóng, kèm với nước mắm pha chua ngọt và rau sống.

8. Gỏi sá Sùng Quảng Bình

Gỏi sá Sùng là món đặc sản Quảng Bình cao cấp có hương vị rất đặc biệt, ngọt và ngon. Gắp thử miếng sá sùng hồng tươi trắng, cho vào miệng nhai giòn hơi dai, càng nhai càng ngọt, cảm giác rất đã. Vị ngọt của sá sùng với lá mui thơm giòn cùng vị chua cay cay của các loại gia vị kết hợp nồng mù tạt đầy lôi cuốn, khiến thực khách như bị hút hồn.

Gỏi sá sùng Quảng Bình dễ làm, ăn ngon nhưng khó nhất là khâu sơ chế rửa sạch cát, moi hết ruột, bóc sạch ruột non nên cần bước này đến sự cần cù kiên nhẫn từ các đầu bếp địa phương.

Khi làm món gỏi sá sùng để tăng hương vị thì lá cây mui biển rất quan trọng, cây mọc ở nhiều vùng ven biển, có bề mặt nhẵn, thơm, giòn. Đây là loại gia vị để tăng hương vị cho các món gỏi, cân bằng món cho thực khách cảm giác ngon miệng và không bị lạnh bụng sau khi ăn.

Dưới đây là cách chế biến Gỏi sá Sùng Quảng Bình:

Nguyên liệu:

• 200g sá sùng tươi
• 1 bó rau sống (rau diếp cá, rau mùi, rau răm)
• 1 củ hành tím
• 1 quả ớt đỏ
• 1 quả ớt xanh
• 1 quả chanh
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• Hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

1. Rửa sạch sá sùng và ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ cát bụi.
2. Đun sôi nước trong nồi, cho sá sùng vào luộc khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để nguội.
3. Hành tím, ớt đỏ, ớt xanh thái nhỏ, rau sống rửa sạch và cắt nhỏ.
4. Trộn nước mắm, đường, chanh, hạt nêm, tiêu và dầu ăn để tạo nên nước mắm chua ngọt.
5. Sá sùng đã nguội thái sợi nhỏ.
6. Trộn sá sùng, rau sống, hành tím, ớt vào một tô.
7. Rưới nước mắm chua ngọt vào tô và trộn đều.
8. Trình bày gỏi sá sùng lên đĩa và thưởng thức.

9. Mực nhảy Quảng Bình

Mực nhảy Quảng Bình là một món ẩm thực đặc sản của vùng Quảng Bình, Việt Nam. Món này được làm từ mực tươi ngon, được chế biến theo phương pháp độc đáo. Mực được làm sạch, sau đó đập nhẹ để mực “nhảy” lên khỏi mặt đất.

Sau khi mực nhảy lên, chúng được chế biến thành nhiều món khác nhau như mực nhảy xào me, mực nhảy chiên giòn, mực nhảy nướng mỡ hành, và nhiều món khác. Mực nhảy có vị thơm ngon, thịt mực mềm mịn và hấp dẫn.

Món Mực nhảy Quảng Bình đã trở thành một trong những món ăn nổi tiếng của vùng đất này, thu hút sự quan tâm của du khách và người dân thưởng thức.

 

10. Canh chua trứng kiến

Để làm được món canh chua trứng kiến, người dân Quảng Bình phải tìm được tổ kiến ​​vàng để lấy trứng. Thông thường bạn ăn canh chua sẽ có các loại như chua me, sấu, lá giang… nhưng không, món ăn này dùng trứng kiến để tạo độ chua độc nhất vô nhị khiến món canh trở nên đặc biệt và bổ dưỡng.

Với những nguyên liệu và công thức nấu canh chua vô cùng đơn giản và dân dã. Trước hết, bắc nồi nước dùng lên bếp, khi sôi thì thả vào nồi tôm, cua, cá nhỏ… và các loại củ đã sơ chế để tạo mùi thơm. Sau 5 phút, các nguyên liệu trong nồi đã chín tới, nước đã ngọt thì cho trứng kiến vào, có vậy thôi nhưng khi thưởng thức ấn tượng số một.

Kết luận về Ẩm Thực Quảng Bình – List 10 món ngon của Quảng Bình mà bạn nên thử

Ẩm thực Quảng Bình là một thế giới ẩm thực đa dạng và phong phú, hấp dẫn du khách bởi sự độc đáo và ngon miệng của các món ăn.

Đặc biệt, ẩm thực Quảng Bình nổi tiếng với các món ăn từ hải sản tươi ngon. Một trong những món ăn đặc trưng là chả cá Lý Sơn, được làm từ cá trích tươi ngon, thịt thơm ngon, béo ngậy. Chả cá Thu Bồn cũng là một món ăn độc đáo, với cá chả được ướp gia vị và chiên giòn, tạo nên vị ngon đặc trưng.

Bánh canh chả cá là một món ăn phổ biến và được yêu thích ở Quảng Bình. Nước dùng được nấu từ xương cá, thịt cá chả được cắt thành từng miếng mỏng, kèm theo bánh canh mềm mịn, tạo nên một món ăn ngon và đậm đà.

Ngoài ra, còn có nhiều món ăn khác như nộm bò khô, gỏi cá trích, cháo lòng… Mỗi món đều mang hương vị đặc trưng và sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu.

Đặc sản của Quảng Bình cũng rất đáng thử. Mắm ruốc là một loại mắm nổi tiếng ở đây, có mùi thơm đặc trưng. Cá nướng trui là một món ăn độc đáo, cá được nướng trực tiếp trên lửa than, tạo nên vị ngon đặc biệt. Bánh đập, bánh nậm, bánh bèo, bánh khoái cũng là những món đặc sản không thể bỏ qua.

Đến Quảng Bình, du khách nên thử các món ăn địa phương để trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất này.